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蒸米饭时,用热水还是冷水?很多人做错了,难怪米饭不香,还粘锅

哈喽大家好,这里是简食记!米饭,是中国人的主食之一,尤其是南方的小伙伴更是离不开米饭。米饭好不好吃,除了大米的品种外,还有一个因素就是做法,说起蒸米饭很简单,但要把这件简单的事情做到极致,却并非一件易事……

前段时间,在网上有这样一份帖子#蒸米饭用热水还是冷水?#,南北方的小伙伴各执一词,有说蒸米饭用热水的,有说蒸米饭用冷水的,蒸米饭到底用热水还是冷水?有没有什么办法,让蒸好的米饭更好吃呢?您别急,小简有妙招……

蒸米饭无非就是3个环节:淘米,泡米,煮米。看似简单,却包含了很多要注意的几个小细节,首先是淘米,淘米虽然能去除一些杂质,但是同样也洗掉了其部分营养,小简告诉您,淘米不要超过3次,更不要用力搓洗,宝宝们要注意喽……

其次是泡米,有的小伙们直接浸泡一宿或者几个小时,其实这是大错特错的,正确的做法是,浸泡时间不要超过30分钟,这样不仅增加了米的粘性,而且蒸好的米饭会更香,一定要记住哦……

最后是蒸制,有一个关键比例就是水量,小简教您一个万能的做法,就是将食指放在米的上面,看看有没有到关节处。做完这些,你以为就可以蒸煮了?并不是的,蒸之前再在电饭煲里加点花生油,这样蒸好的米饭会粒粒分明。关火后再焖5-10分钟,米饭更香哦……

小简告诉您,热水可以缩短蒸煮的时间,也可以防止大米中营养价值的破坏,能更多的保留其营养。其实想要米饭好吃,有营养,万万不要再加清水,换成它!米饭更香更糯,还不粘锅,知道是啥吗?慢慢往下看……

1:蒸米饭时,加点食盐,或者少许的猪油,都能使米饭又香又软。

2:果蔬汁,如在煮米饭的时候,加入点菠菜汁,南瓜汁,做出来的米饭更有食欲,而且更有营养,达到1+1>2的效果。

3:茶水,茶水在我国有上千年的历史,如果在煮米饭的时候,加入茶水,不但煮好的米饭有淡淡的茶水味,而且还能让人食欲大开。

4:五谷杂粮,燕麦,黑米,糙米等都是不错的搭配,这样蒸好的米饭,不但口感好,而且还能营养均衡,大家可以试一下。

所需食材:大米,大枣,花生,黄豆,燕麦。

做法,1:大米淘洗干净,然后浸泡30分钟,黄豆加入花生打成豆浆。

2:大米装入电饭煲,按比例倒上豆浆,燕麦,大枣,少许的白醋,几滴花生油。

3:按下煮饭键即可,煮好后再焖10分钟就可以出锅了。

最后总结:很多人都做错了,焖米饭的时候用的冷水,难怪米饭不香糯,还会粘锅!其实应该用热水,您get到了吗?再教大家一个小窍门,如果做的米饭有点夹生,那就倒点米酒,再焖煮一会就能轻松搞定!

学会窍门,其实做饭很简单。今天的文章就是这样,如对您有帮助,请点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨。感恩阅读,感谢有您……

文章来源:香港赛马三期必出四肖

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